كتاب الأطعمة

مدخل

... كتاب الأطعمة يباح كل طعام طاهر¹ لا مضرة فيه حتى المسك ونحوه.
ويحرم النجس: كالميتة والدم ولحم الخنزير.
وكذا² والبول والروث ولو طاهرين.
ويحرم من حيوان البر الحمر الأهلية وما يفترس بنابه: كأسد ونمر وذئب وفهد وكلب وقرد ودب ونمس وابن آوى وابن عرس وسنور ولو بريا وثعلب وسنجاب وسمور.
ويحرم من الطير ما يصيد بمخلبه كعقاب وباز وصقر وباشق وشاهين³ وحدأة وبومة.
وما يأكل الجيف: كنسر ورخم وقاق⁴ ولقلق وغراب وخفاش وفار وزنبور ونحل وذباب وهدهد وخطاف وقنقذ ونيص وحية وحشرات.
ويؤكل ما تولد من مأكول طاهر: كذباب الباقلاء ودود الخل والجبن تبعا لا انفرادا.

فصل ويباح ماعدا هذا: كبهيمة الأنعام والخيل وباقي الوحش: كضبع وزرافة وأرنب ووبر ويربوع وبقر وحش وحمره وضب وظباء وباقي الطير: كنعام ودجاج وطاووس وببغاء وزاغ وغراب زرع.
ويحل كل ما في البحر غير ضفدع¹ وحية وتمساح.
وتحرم الجلالة: وهي² التي أكثر علفها النجاسة ولبنها وبيضها حتى تحبس³ ثلاثا وتطعم الطاهر.
ويكره أكل تراب وفحم وطين وأذن قلب وبصل وثوم ونحوهما ما لم ينضج بطبخ.
فصل ومن اضطر جاز⁴ له أن يأكل من المحرم ما يسد رمقه فقط ومن لم يجد إلا آدميا مباح الدم: كحربي وزان محصن: فله قتله وأكله.

ومن اضطر إلى نفع مال الغير مع بقاء عينه وجب على ربه بذله¹ مجانا.
ومن مر بثمر بستان لا حائط عليه ولا ناظر²: فله من غير أن يصعد على شجرة³ أو يرميه بحجر أن يأكل ولا يحمل.
وكذلك⁴ الباقلاء والحمص.
وتجب ضيافة المسلم على المسلم في القرى دون الأمصار يوما وليلة ويستحب⁵ ثلاثا.

باب الذكاة

وهي: ذبح أو نحر الحيوان المقدور عليه.
وشروطها أربعة: أحدها: كون الفاعل عاقلا مميزا قاصدا للذكاة.
فيحل: ذبح الأنثى والقن والجنب والكتابي¹ لا: المرتد

والمجوسي والوثني والدرزي والنصيري.
الثاني: الآلة فيحل الذبح بكل محدد من حجر وقصب وخشب وعظم غير السن والظفر.
الثالث: قطع الحلقوم والمريء ويكفي قطع البعض منهما فلو قطع رأسه حل.
ويحل ذبح ما أصابه سبب الموت: من منخنقة ومريضة وأكيلة سبع وما صيد بشبكة أو فخ أو أنقذه من مهلكة إن ذكاه وفيه حياة مستقرة: كتحريك يده أو رجله أو طرف عينه.
وما قطع حلقومه أو أبينت حشوته فوجود حياته كعدمها لكن لو قطع الذابح الحلقوم ثم رفع يده قبل قطع المريء: لم يضر إن عاد فتتم² الذكاة على الفور وما عجز عن ذبحه: كواقع في بئر أو³: متوحش فذكاته لجرحه في أي محل كان.
الرابع: قول: "بسم الله" لا يجزئ غيرها عند حركة يده بالذبح وتجزئ بغير العربية ولو أحسنها.
ويسن التكبير.
وتسقط: التسمية سهوا لا جهلا ومن ذكر مع اسم الله تعالى اسم غيره لم تحل.

فصل وتحصل ذكاة الجنين بذكاة أمه وإن خرج حيا حياة مستقرة لم يبح إلا بذبحه.
ويكره الذبح بآلة كالة وسلخ الحيوان أو¹ كسر عنقه قبل زهوق² نفسه.
وسن³: توجيهه للقبلة على جنبه الأيسر والإسراع في الذبح.
وما ذبح فغرق⁴ أو تردى من علو أو وطئ عليه شيء يقتله مثله: لم يحل.